Malzemeler

1/2kg patlıcan (Arzuya göre havuç,kabak) 1 kg domates 1,5 yemek kasıgı margarin 1 bas sogan 2-3 dis sarımsak 1 tatlı kasıgı seker 2 yemek kasıgı un 1 çay kasıgı salça 1 yemek kasıgı nar eksisi 1 yemek kasıgı tuz 1 yemek kasıgı nane

Yapılısı


Sogan ve sarımsak yagda sarartılıp kabukları soyulmus ve dogranmıs patlıcan ilave edilerek hepsi birlikte ateste öldürülür. Domatesin kabugu soyulup, bir bardak suda eritilen un ve nar eksisiyle süzgeçten geçirilir. seker tuz ve 4 bardak su ilave edilerek bütün malzemeyle beraber pismeye bırakılır.
Not: Arzu edilirse karpuz suyu ve üzüm suyu kullanılabilir.

Köftesi: Yukarıda tarif edilen oruk köftesinde ceviz büyüklügünde parçalar koparılıp içi parmakla oyularak mekik sekli verilir. iç yagı (margarin) makinede püre haline getirilerek, tuz ve nane ilavesiyle oyulan oruk köftelerinin (normal, tam orugundan daha küçük) içine azar azar konup agzı kapatılır. Kaynayan çorba suyunun içine atılıp pisinceye kadar kaynatılır.