Malzemeler
Hamuru için;
1 kg köftelik bulgur
3 su bardagı un sıcak su
1 tatlı kasıgı kimyon
1 yemek kasıgı biber salçası ve tuz.

iç malzemesi
1 kg kıyma
5 adet sogan
karabiber, tuz sıvı yag

Not: istenirse malzemelerin oranları arttırılıp azaltılabilir.

iç malzemenin yapılısı
Az yagda kıyma kavrulur, ince kıyılmıs soganlar eklenir. iyice kavrulur. Tuz, karabiber eklenir.

Hamurunun hazırlanması
Sıcak su ile bulgur ıslanır. 10 dk bekletilir. Sonra salça, tuz, kimyon eklenip çig köfte gibi yogrulur, biraz kıvama gelince un eklenip yogrulmaya devam edilir. Yumusak (kulak memesinden biraz sert) kıvama getirilir. Hamurdan ceviz büyüklügünde parça koparılıp avuç içinde hazırlanmıs iç harçtan 1 yemek kasıgı kadar koyup yuvarlak sekil verilir. Kaynayan suya atılıp 10 dk pisirilir.