Malzemeler

2 su bardagı köftelik bulgur
1 su bardagı un
1 yemek kasıgı salça
1 çay kasıgı kimyon
1 tatlı kasıgı tuz

Sosu için;
1 yemek kasıgı nar eksisi
3 veya 4 adet domates
3 dis sarımsak
yarım çorba kasıgı sıvı yag
1 tatlı kasıgı domates salçası
yeteri kadar tuz. Nane. Karabiber.

Yapılısı

Bulgur sıcak suyla ıslanılır. 15. dk bekledikten sonra, salça, kimyon ve tuzu eklenip çig köfte yogurur gibi yogrulur. (en az 15 dk.) Arkasından un eklenip tekrar yogurulur.Yumusak bir kıvam elde etmek için azar, azar su ekleyerek yogrulur, kulak memesinden biraz sert kıvama geldikten sonra fındık büyüklügünde parçalar kopartılıp, avuç içinde yuvarlanarak isaret parmagıyla ortasına bastırılır. Yapılan bütün köfteler genis bir tencereye kaynayan su, tuz ve 1 yemek kasıgı limon suyu konulup,sonra köfteleri içine atılır. Orta ateste 15 dk kaynadıktan sonra, süzgecle süzülür.

Sosu için, yag tencerede salça ile kavurup, daha sonra rendelenmis domatesler ve sarımsaklar ilave edilerek, en son nar eksisi ilave edilerek sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir

Sos hazır olunca içine köfteler konup biraz karıstırılıp, atesten alınır.

Üzerine kıyılmıs yarım demet maydanozu ilave edilerek servis yapılır. istege baglı biber ilavesi yapılabilinir.

Not:Fellah Arapada Çifçi demektir.