Malzemeler

1 büyük su bardagı ince çekilmiş bulgur 2 Çorba kaşıgı salça veya dökülmüş baş biber 2 büyük domates veya bir yemek kaşıgı salça 250 gr. taze sogan bir kuru sogan 1 demet maydanoz 1,5 yemek kaşıgı nar ekşisi 1 orta su bardagı zeytinyagı tuz Marul, lahana veya asma yapragı


Yapılısı


SARMAiÇi 1 büyük su bardagı ince çekilmiş bulgur 2 Çorba kaşıgı salça veya dögülmüş 1 baş biber 2 büyük domates veya bir yemek kaşıgı salça 250 gr. taze sogan bir kuru sogan 1 demet maydanoz 1,5 yemek kaşıgı nar ekşisi 1 orta su bardagı zeytinyagı tuz Marul, lahana veya asma yapragı Bulgur, efsillenip (kepekleri savrulup) bir tepsiye konulur ve üstüne bir domates küçük dogranarak (bulgurun ıslanması için) yirmi dakika kadar beklenir (domates yoksa suyla ıslatılır) Sonra ince kıyılmış sogan, biber, domates kullanılmıyorsa domates salçası ve tuz eklenerek çok iyi yogrulur. Yıkanıp suları süzülmüş ve ince dogranmış maydanoz, yine ufak kesilmiş domates karıştırılır. Nar ekşisi ve zeytinyagı ilave edilip üstü maydanozla süslenerek mevsimine göre marul, lahana veya asma yapragıyla servis yapılır.