Malzemeler

3 kilo taze çökelek 1 tatlı kaşıgı tarçın 1 avuç dolusu kimyon 1 tatlı kaşıgı yenibahar 1 avuçtan az küzbara 3 diş sarımsak (arzuya göre) Bir miktar kurutulmuş dövülmüş kekik (zahter) Miktarı arzuya göre tozbiber-tuz 1 kahve fincanı zeytinyagı

Yapılısı

3 kilo çökelek, büyük bir tepsiye konarak, çekilmiş kimyon, baharat ve diger malzeme ilave edilip güzelce yogrulur. Portakal büyüklügünde parçalara ayırıp, yuvarlak bir şekil verilir. şekillendirilen parçalar gazete yayılmış bir tepsiye konup, üç-dört gün dışarıda kurutulur. Kuruduktan sonra samanlı kagıda (gazete olabilir) tek tek sarılarak küflenmeye bırakılır.