Malzemeler

1 kg kıtte (Acur yani ince uzun bir çeşit salatalık) ½ kg (Yarım Kilo)yeşil biber 250 gr taze fasulye 2 baş sarımsak 1 demet nane 1 bardak kaya tuzu 2 sise sirke

Yapılısı


1 kg kıtte (Acur yani ince uzun bir çesit salatalık) ½ kg yesil biber 250 gr taze fasulye 2 bas sarımsak 1 demet nane 1 bardak kaya tuzu 2 sise sirke Kıttelerin her iki ucu kesilerek yıkanır. Biberler yıkanıp uzunlamasına yarıya kadar yarılır. Fasulyeler kılçıkları temizlenip yıkanır, büyükse ortadan ikiye bölünür. Sarımsaklar ayıklanır, nanenin sapları kesilip yıkanır. Bütün malzeme sirke ve tuz ilavesiyle genis bir kapta iyice karıstrılıp bir kavanoza doldurulur. Sirkenin kavanozdaki malzemenin yüzünü örtmesine dikkat edilir,az gelirse sirke ilave edilir. Tursuların yüzeye çıkmaması için kesilen nane sapları elle sıkıstırılıp kavanozun agzı kapatılır ve kapagı konur. Tursu on gün sonra yenmeye hazır hale gelir.