Malzemeler

1 kg Ispanak 4-5 yumak mayalı ekmek hamuru 300 gr taze çökelek 200 gr tuzlu yogurt 2 adet orta boy sogan 1 yemek kasıgı dövülmüs bas biber veya toz biber 1 bardak zeytinyagı (içi için) 1 bardak zeytinyagı (ayrıca)

Yapılısı

Içi:kök tarafları kesilerek çıkartılmış ve ince dogranmıs Ispanak çok iyi yıkanır. Avuç içinde sıkmak suretiyle suları çıkartılıp bir tepsiye konulur. içine küçük kesilmis sogan, taze çökelek, tuzlu yogurt, biber, zeytinyagı konularak karıstırılır. Mayalı hamurdan küçük bir mandalina büyüklügünde parçalar koparılır. Yaglanmıs hamur tahtasına teker teker konularak el zeytinyagına batırılıp bir çay fincanı tabagı büyüklügünde açılır. Ortasına kâfi miktarda iç konulup börek seklinde kapatılır. Zeytinyagıyla yaglanmıs tepsiye dizilir. Üstüne yag sürülüp fırında pisirilir.
Not: Evde hazırlanan içle Taş fırınında, içli pide tarzında pisirilebilir.