Malzemeler

500 gr. nohut 4 tane limon 1,5 su bardagı tahin Tuz, iki dis sarımsak

Yapılısı

Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bir tencerede çok iyi pisinceye kadar haslanır, suyu süzülür. ince delikli süzgeçten iki defa geçirilir. Limonların suyu sıkılır, sarımsak dövülür, tahin ezilip püre haline getirilmis nohuta karıstırılıp içine tuz eklenir. Bu karısım bir servis tabagına yayılarak konur. Üstüne kimyon, toz biber serpilir ve zeytinyagı gezdirilir. Üstü domates, tursu ve maydanozla süslenir.
Not : Arzuya göre süneber (çam fıstıgı) tereyagında kavrularak sade humusun üstüne dökülür. Soguk Meze olarak yenir.